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センナリ株式会社
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2017年05月26日

砂丘らっきょうの産地へ

5月25日 砂丘らっきょうの産地、鳥取市福部町へ訪問しました。

真っ青な日本海をバックに広がる広大ならっきょう畑。
ここが「砂丘らっきょう」のふるさとです。


中央が20年余り、お付き合いいただいている
らっきょう生産者の湯邨さまです。
さっそく今年の出来を伺いました。
今年は雪が多く心配だったのですが、一番怖いのは霜だそうです。
今年は霜がなかったので、らっきょうの出来も収穫量も良いとのことでした。

収穫されたばかりのらっきょうです。
丁寧に1つ1つ手作業で根切りをされていました。

こうした作業の1つ1つに思いが込められているからこそ、私たちが必ず美味しいらっきょう漬にして皆様の元にお届けしなければ。と気持ちがさらに引き締まります。

らっきょうの初荷出発式にも参加させてもらいました。



今年も8月上旬ごろ、おいしいらっきょう漬を皆さまにお届け致します。
ご予約のご案内は来月下旬ごろになります。

★★通販サイト「大地蔵」★★
酢、ソース、ぽん酢、ドレッシング、有機シリーズ調味料など多数取り揃えております。
インターネットから直接お取り寄せできますので、
弊社ホームページ(http://www.sennari-oochi.jp/)
「ご注文」からぜひ、ご覧になって見て下さい。
もちろんお電話でも、ご注文受け承ります。
  


Posted by センナリ株式会社 at 15:11Comments(0)産地情報大地社長が行く!

2017年05月17日

有機玉葱の産地へ

先週、有機玉葱の産地、淡路島へ訪問しました。

一面に広がる玉葱畑の様子です。丸々と美味しそうにできています。

今年は有機玉葱の数が限られます。通常の玉ねぎは収穫量も良いようで、今週末ぐらいから収穫となります。

玉ねぎ畑の場長様と。
甘みがつよく、やわらかい淡路島の玉ねぎは、センナリにとって欠かせない素材です。
根強い人気がある、淡路島産の玉ねぎを使ったドレッシング。センナリの米の酢のまろやかな酸味と、淡路島の玉ねぎの甘味がおいしいドレッシングをつくり、みなさまの元へお届けします。

以下より、産地訪問の様子が動画でご覧になれます。
http://buzip.net/hiroshima/sennari-oochi/products/3088/

淡路島の玉葱を使用したドレッシングはこちら


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Posted by センナリ株式会社 at 09:53Comments(0)産地情報大地社長が行く!

2017年03月13日

わさびの産地訪問。季節商品のご案内。

3月12日、わさびの産地訪問に行ってきました。

わさびのふるさとは静岡県の伊豆半島東岸の町、河津町。

早春の2月に満開となる早咲きの桜で知られる、「河津桜」もまだ少し咲いていました。

河津桜と菜の花のコントラストも美しかったです。

こちらが生産者の稲葉社長です。わさび沢は春のやさしい陽射しに青々と輝いていました。
そしてこちらがこの時期しか咲かない綺麗な新芽の花です。

この花が咲く時期のわさびの茎は風味豊かです。収穫量もわずかな為、とても貴重です。

生産者の方々が丁寧に手作業で収穫されていました。
この時期の冷たい山水での手作業は、大変な苦労です。その苦労をこの目で見て、知っているからこそ、真心込めて必ず素晴らしい商品に仕上げます。
苦労と愛情がかけられたこの新芽わさびの茎を、純米酒をじっくりと時間をかけ発酵熟成させた、有機純米酢使用の三杯酢に漬け込みます。酢のツンとした刺激がなく、爽やかさが生きるまろやかな味わいです。
箸休めに、ごはんのお供に、おつまみに、、、
ぜひ「新芽わさびの茎三杯酢漬」を味わってみて下さい。

新芽わさびの茎三杯酢漬
100g入 1,080円


※クール便でのお届けのため、他商品との同梱は出来ません。3本未満の場合、送料が掛かります。

とても貴重で収穫量も僅かなため、限定100本とさせていただきます。
申込期限は3月26日まで!ただし、限定数量に達し次第早期終了することもございます。お早目のご注文をおすすめいたします。

下記より、産地の動画や情報がご覧いただけます。
http://buzip.net/hiroshima/sennari-oochi/products/5101/

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Posted by センナリ株式会社 at 15:33Comments(0)産地情報大地社長が行く!

2016年10月25日

有機青じその産地訪問

10月19日、愛媛県の有機青じそ生産者様のもとへ訪問しました。
有機栽培の青じそはほとんど市場へ出回ることはなく、大変貴重なものです。

こちらが生産者の方です。
農薬散布により自分の体に変調をきたしことをきっかけに農薬を使うことに疑問を感じ、更にお客様に安心・安全な青じそを届けたいとの想いから、有機栽培(資材も含めて農薬を一切使用しないこと)に取り組むようになったそうです。
一般的に青じその栽培は虫が付きやすく、病気も発生しやすいので、農薬は必要不可欠なものとされて来ました。
試行錯誤を重ね、失敗に何度も心折れそうになりながら、独自で有機農法を確立されました。
努力と苦労を積み重ね、愛情いっぱい育てられた有機青じそは、このように青々と元気いっぱい育っていました。

手作業が多いですが、手間暇を惜しまず情熱を持って栽培され、一枚一枚手摘みで収穫されています。

エグミの少ない、最高の青じそは、有機ドレッシングに欠かせない素材です。

下記より産地情報の動画もご覧いただけます。
http://buzip.net/hiroshima/sennari-oochi/products/4842/

有機青じそを使った商品はこちら↓
http://www.oochikura.jp/product-list?keyword=%E6%9C%89%E6%A9%9F%E9%9D%92%E3%81%98%E3%81%9D&Submit=%E6%A4%9C%E7%B4%A2

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Posted by センナリ株式会社 at 09:52Comments(0)産地情報大地社長が行く!

2016年10月20日

有機ゆず、実生ゆずの産地へ

10月18日、有機ゆずの産地である高知県へ行ってきました。

長年お世話になっている農家の方です。
こちらの農家の方が、センナリで原料としている有機のゆずと、実生ゆずを大切に愛情込めて育てておられます。


これが有機のゆずの木とゆずの実です。

広島と同じくまだ気温が高いことと、例年より早めに訪問したこともあり、まだゆずの実には黄緑色の部分が見られます。
あと10日ほどして朝晩の寒暖差が大きくなると、全体がきれいな黄色にかわります。

そして、こちらの背の高い木が、実生ゆずの木と実です。


木には刺があり、実生ゆずの木は背も高いので収穫には大変な苦労を要します。
しかし、その苦労があるからこそ、上品で香り高い商品が出来上がります。

どちらのゆずにも、中にぎゅ~~~っと果汁がたっぷり詰まっております。
ぜひ、この香り高いゆずから造ったおいしいドレッシングやぽん酢で、湯豆腐やお鍋など冬のお料理を堪能して下さい。


秋の味覚、サンマなどの焼き魚にも最高ですよ。



実生ゆずぽん酢 300ml
http://www.oochikura.jp/product-list?keyword=%E5%AE%9F%E7%94%9F&Submit=%E6%A4%9C%E7%B4%A2

有機ゆずをつかった商品
http://www.oochikura.jp/product-list?keyword=%E6%9C%89%E6%A9%9F%E3%82%86%E3%81%9A&Submit=%E6%A4%9C%E7%B4%A2

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Posted by センナリ株式会社 at 10:30Comments(0)産地情報大地社長が行く!

2016年10月17日

しょうがの産地訪問

先日、しょうがの産地である熊本県八代地区へ訪問しました。

雨の多かった天気の関係で今年は小さめの出来ですが、例年通りおいしく柔らかいしょうがに育っていました。
通常は12月頃収穫となりますが、柔らかい若採りしょうがだけを皆様に召し上がっていただくため、2か月ほど早く収穫してもらいます。
契約農家のご夫婦が、汗を流しながら丁寧に洗浄作業をされていました。

からだに良い効果がたくさんあると言われているしょうが。化学調味料、保存料等の添加物は一切使用せず、こだわりの甘酢で浅漬け風に丁寧に漬けます。
予約販売となりますので、予約開始となりましたらまた改めてお知らせ致します。

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Posted by センナリ株式会社 at 10:31Comments(0)産地情報大地社長が行く!しょうが漬け

2016年09月26日

有機米の産地へ。

先日、有機米の産地を訪問しました。

八郎潟という大きな湖を干拓して造られた環境は、豊かな水に囲まれ、有機栽培に向いている土地だと言えます。
当社の地下水と、代々受け継がれてきた秘伝の酢酸菌に一番合う米を探し求め、やっと巡り会えたのがここ、秋田県の大潟村で育った国産有機JAS認定米“あきたこまち”です。
生産者の方とは、もう何年もの付き合いになりますが、毎年しっかり顔をあわせてお話を伺います。
昨年に続き今年も大豊作!

有機米あきたこまちの稲穂は大きく頭を垂れ、はちきれんばかりでしっかりと栄養分がつまっていそうです。

すでに稲刈りが始まっており、生産者の方も本格的な収穫作業を楽しみにしておられました。
お酢を始めとしたセンナリの商品作りに決して欠かすことの出来ないこの有機米。
大切に真心込めて素晴らしい商品に仕上げます。

弊社ホームページTOPにあるBuzip更新情報より、産地情報を動画をご覧いただけます。
ぜひご覧ください。
http://www.sennari-oochi.jp/


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Posted by センナリ株式会社 at 11:14Comments(0)産地情報大地社長が行く!

2016年06月02日

採れたてのバジル

センナリ本社工場から、車で20分。
広島市安佐南区の山間の坂道を登っていくと、
野菜を育てるビニールハウスが何棟も立ち並んでいます。
周辺には棚田や麦畑などのどかな風景が広がり、
谷にはきれいな水が流れています。

昨日、採れたてのバジルをいただきに訪問しました。

ビニールハウスの中に入ると、バジルの香りと鮮やかな緑色が一面に広がります。

ここでバジルの栽培をされているのが、ルンビニ農園の今田さま。
センナリとのお付き合いは今年で5年目。
農業に情熱をお持ちで、次々とあたらしいことへチャレンジされています。

お願いしていたバジルを、午前中に一番上のやわらかな部分だけを1つ1つ丁寧に摘み取ってもらいました。

帰りの車中はバジルの香りでいっぱいで、今年のドレッシングも最高の出来になると確信しました。
このバジルだからできる「採れたてバジル&レモンドレッシング」は、6月20日頃発売予定です。
ぜひ、お試しください。

「採れたてバジル&レモンドレッシング」
200ml入 486円(税込)
http://www.oochikura.jp/product/39

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Posted by センナリ株式会社 at 10:46Comments(0)産地情報

2016年06月01日

有機らっきょう収穫の様子

4月の始めにお伝えした鳥取県の有機らっきょうの産地へ再度訪問しました。
今、まさに収穫の時期を迎えています。
機械は一切使わず、すべて手で掘り収穫します。

掘ったらその場ですぐ、根と葉を切ります。これもすべて人の手による作業です。
この日はあいにくの雨だったので、傘をさしての作業となりました。
毎年こうやって作業の様子を目の当たりにすると、生産者の苦労がよくわかります。
こうして、土造りから収穫までたくさんの苦労と愛情がかけられた有機らっきょうを、今度はセンナリ伝統の製法で造ったお酢に漬けます。

安全安心、そしておいしい有機らっきょう漬にしてお客様の元へ届け、生産者の方々や日本の農業に貢献できることが一番の喜びです。

※有機らっきょう漬は限られた店舗のみでの販売予定となります。

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インターネットから直接お取り寄せできますので、
弊社ホームページ(http://www.sennari-oochi.jp/)
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もちろんお電話でも、ご注文受け承ります。

  


Posted by センナリ株式会社 at 09:39Comments(0)産地情報大地社長が行く!

2016年04月27日

有機玉葱の産地へ。

昨日、有機玉葱の産地である兵庫県の淡路島へ行ってきました。
現在の有機玉葱畑の様子です。

淡路島産の玉葱は水分が多く柔らか、そして辛味が少なく、ジューシーで甘味があります。

今年は程よく雨もふり天候にも恵まれ、このようにみずみずしく丸々と太った玉葱が育っています。こちらの契約農家の畑で愛情たっぷり育った玉葱で、おいしいドレッシングを作ります。

玉葱ドレッシング 200ml
810円(税込)


その他オーガニックシリーズの調味料に使用している玉葱もこちらの有機玉葱です。

大地 オーガニックシリーズ


今年の出来をこの眼でしっかり見ることができ、皆様に満足頂ける商品にしてお届けできると確信しました。

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Posted by センナリ株式会社 at 13:33Comments(0)産地情報大地社長が行く!